O doce de abóbora com coco é um clássico da culinária brasileira que atravessa gerações. Com sabor marcante, textura cremosa e um toque rústico, ele é presença garantida em festas juninas, almoços de domingo e nas cozinhas mais afetivas do país. Neste artigo, você aprenderá como preparar essa delícia de forma simples e com um resultado incrível.
Ingredientes do Doce de Abóbora com Coco
- 1 kg de abóbora (de preferência moranga ou abóbora seca)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal ou refinado
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco, de preferência sem açúcar)
- 1/2 xícara de água
- Raspas de casca de laranja (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparar a abóbora:
Descasque e corte a abóbora em cubos médios. Coloque os pedaços em uma panela grande.
2. Adicionar os temperos:
Junte o açúcar, o pau de canela, os cravos e a água. Misture levemente e tampe a panela.
3. Cozinhar em fogo baixo:
Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até a abóbora começar a desmanchar.
4. Amassar e adicionar o coco:
Amasse os pedaços com uma colher de pau até formar uma pasta rústica. Acrescente o coco ralado e continue cozinhando por mais 10 minutos.
5. Finalizar o doce:
Quando atingir a textura desejada (mais firme ou mais cremosa, conforme o gosto), desligue o fogo. Se desejar, adicione raspas de casca de laranja para um aroma cítrico.
Dicas para um Doce Ainda Mais Saboroso
- Use abóbora de qualidade: A abóbora moranga ou seca tem menos água e mais sabor.
- Adoce ao seu gosto: Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência.
- Coco fresco faz diferença: Se puder, use coco ralado na hora para um sabor mais intenso.
- Conservação: Guarde o doce em pote fechado na geladeira por até 7 dias.
Variações da Receita
- Com leite condensado: Adicione meia lata ao final do cozimento para uma versão mais doce e cremosa.
- Doce em pedaços: Cozinhe menos até que a abóbora não desmanche completamente. Modele os pedaços em formato de coração ou quadrado.
- Com especiarias: Experimente acrescentar noz-moscada ou gengibre em pó para um toque especial.
Como Servir o Doce de Abóbora com Coco
- Puro, como sobremesa: Em temperatura ambiente ou gelado.
- Com queijo branco: A combinação doce-salgado é irresistível.
- Como recheio de bolos e tortas: Uma opção criativa e deliciosa.
Considerações Finais
Simples de fazer e cheio de sabor, o doce de abóbora com coco é uma sobremesa que conquista pela tradição e pelo paladar. Perfeito para momentos especiais ou para o dia a dia, ele leva à mesa o gostinho do Brasil em forma de afeto. Experimente e surpreenda-se!
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