Lasanha à Bolonhesa com Molho Branco: Receita Passo a Passo
Introdução
A lasanha à bolonhesa com molho branco é uma daquelas receitas que conquistam todo mundo. Rica em sabor, cremosa e com camadas perfeitas de carne, massa e molhos, ela é ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma versão clássica, saborosa e com o equilíbrio ideal entre o molho vermelho e o molho branco.
📝 Ingredientes
Para o molho à bolonhesa:
- 500g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de molho de tomate (ou 1 sachê de 520g)
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Para o molho branco (bechamel):
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- 1 caixinha de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
Para a montagem:
- 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 300g de muçarela fatiada
- 100g de presunto fatiado (opcional)
- Queijo parmesão ralado para gratinar
👨🍳 Modo de Preparo
Passo 1 – Prepare o molho à bolonhesa:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e refogue bem até secar.
- Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Acrescente o molho de tomate e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Reserve.
Passo 2 – Prepare o molho branco:
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem por 1 minuto.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para não empelotar.
- Cozinhe até engrossar e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
- Se desejar, adicione o creme de leite para deixar o molho mais leve e cremoso.
Passo 3 – Monte a lasanha:
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa.
- Cubra com folhas de massa de lasanha.
- Faça uma camada de presunto, uma de muçarela, um pouco de molho branco e um pouco do molho à bolonhesa.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- Finalize com molho branco, queijo muçarela e parmesão por cima.
Passo 4 – Asse:
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até gratinar e borbulhar nas laterais.
💡 Dicas Extras
- Deixe a lasanha descansar por 10 minutos após sair do forno para firmar as camadas.
- Use massa pré-cozida para agilizar o preparo.
- Para um sabor mais intenso, adicione vinho tinto seco à carne durante o cozimento.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com vinagrete
- Arroz branco ou pão italiano
- Vinho tinto suave ou suco natural
